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其他資訊
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作者簡介
丹尼斯．克雷（Dennis C. Carey）
美國史賓塞史都華（Spencer Stuart）管理顧問公司副董事長，為全球最富規模的跨國企業網羅執行長和董事人選。他是G100和「CEO講堂」的創辦人。
瑪莉卡洛琳．威區（Marie-Caroline von Weichs）
G100執行長且為「CEO講堂」院長。她為史賓塞史都華管理顧問公司的全球生命科學部（Global Life Science Practice）網羅資深管理人才長達六年多的時間，目前則擔任傑克森實驗室的主任。
作者： 丹尼斯．克雷、瑪莉卡洛琳．威區
新功能介紹- 出版社：天下文化
新功能介紹 - 出版日期：2006/02/08
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲小編也想喝喝看閃耀著金邊光環的紅茶啊～（圖／Beshef, CC BY 2.0）
文／磯淵猛
譯／賴郁婷
? 紅色茶色的祕密
如同前述，生葉透過揉捻之後，茶葉纖維會被破壞，與氧氣接觸後產生發酵作用。透過發酵作用，茶葉會從原本的綠色轉為茶色，最後變成咖啡色，而所泡出來的茶色也會變為橘色、紅色或褐色等。
紅茶的茶色之所以呈現紅色，是由於在發酵過程中產生了茶黃素（theaflavin）和茶紅素（thearubigin）這兩種多酚物質所導致。
茶黃素會使紅茶變成特有的橘紅色，茶紅素則含有褐色成分，兩者結合後便會使得整杯茶轉為清澈的深紅色。
順帶一提，紅茶的茶色根據茶樹品種不同多少有些差異。以大吉嶺為主的中國種茶色大多呈橘黃色或橘色系，阿薩姆種則是紅色成分偏多。
茶黃素和茶紅素容易與水中礦物質產生反應，特別是鈣、鎂、鐵等成分，因此以礦物質含量多、硬度較高的硬水來沖泡，茶色會比較深。相反地，礦物質較少的軟水所泡出來的紅茶，清透度較高，呈淡薄的紅色。
然而，有時將紅茶倒入白色的淺杯中，透過光線折射作用，杯緣會呈現一輪金黃色，稱為「金邊光環」（Golden Ring）。並非所有紅茶都能產生這種現象，只有茶黃素和茶紅素含量較多的茶種才看得見，例如大吉嶺秋摘、阿薩姆、祁門、斯里蘭卡烏巴及汀普拉等，都是屬於深紅茶色的茶種。
●作者磯淵猛，日本紅茶研究的第一把交椅。1951年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於28歲創立了紅茶專賣店「Dimbula 」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷30年之久。
●譯者賴郁婷台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
本文收錄於時報出版磯淵猛著、賴郁婷譯，《紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅》，已獲授權，不代表本社立場。88論壇歡迎多元聲音與觀點，來稿請寄至editor88@ettoday.net
博客來｜TAAZE｜誠品｜金石堂香氣發售中
記者黃子瑋／台北報導
利菁重操舊業，9日將在網路平台進行直播拍賣，她非常重視「誠實購物」，不喜歡講假話，「明明知道它會重播，還說只有今天。」坦言以前在電視購物不太能講真話，但又有上頭的壓力，所以她自有話術，或者講長講短有分別，笑說：「消費者其實很聰明，他們看我的表情就知道這個東西能買還是不能買。」
▲利菁轉戰網路直播銷售。（圖／記者林世文攝）
利菁曾以1小時銷售2億的成績創下紀錄，主辦單位現場頒發網購銷售天后證書給她，她笑說，「這個證書很重要，現在很多人都號稱自己是購物天后。」她賣過上萬件商品，從鑽石、車子到生前契約都賣過，幾乎沒有什麼不能賣，不過她感嘆，「有些話我真的說不出來，像藍寶石明明就這麼黑，就是黑寶，又要我叫它藍寶，我怎麼說的出口！」
▲利菁什麼都賣，還賣過生前契約。（圖／記者林世文攝）
像這種狀況，她會老實告訴觀眾這個的質跟價格，「大家真的比較喜歡你是老實的。」她8日出席《菁喜瞎拼GO》網路直播節目記者會，透露曾在網路上不小心一次買了4雙同款式一模一樣的鞋子，後來把其他3雙拿去送人。不過，她不受先前紅鞋風波的影響，還是繼續送東西給別人，「沒必要因噎廢食，但就是送化妝師、造型師，每個人個性不同嘛。」
▲丈夫逼妻生子，強迫她與弟弟上床。（圖／達志影像／示意圖）
國際中心／綜合報導
印度一名男子希望有兒子能繼承家業，每當妻子懷上女兒就逼她墮胎，還要求妻子與她自己的弟弟亂倫，男子則在旁「監督」，若不從就威脅要找人集體對她性侵。女子不堪多年來凌辱，與她的弟弟共謀，在晚餐中下藥後勒死丈夫再報警。
根據《印度斯坦時報》（Hindustan Times）報導，女子與其丈夫結婚18年，她身心遭受虐多年，至26日時再也忍不住，便在晚餐裡加安眠藥迷昏丈夫，再將她勒斃，並等到隔日才報警。
女子原本向警方表示，前一天丈夫在家裡招待2名「賓客」，晚上就睡在同一間房間，她自己則睡在另一間房間。隔天早上起床，她發現丈夫的房間鎖上了，她打開門，發現丈夫已被人謀殺，2名客人則不見蹤影。
警方深入追查女子口中的「賓客」身分，但調閱監視器畫面發現，當天晚上只有一名男子離開女子的住家，調查後發現，這名男子正是女子的弟弟。此時女子才情緒崩潰，坦承自己與弟弟共謀殺死丈夫，並說出更驚人的內幕。
女子供稱，婚後丈夫開始要求她生一個兒子，但女子的第一胎卻是女兒，且出生後4年就因為營養不良夭折，自此之後，女子就被強迫墮胎數次。警方表示，女子聲稱，其丈夫會逼迫她與弟弟上床，自己則在旁監督，若不從就會被毆打，其丈夫甚至威脅要找人集體性侵她，再把她賣到妓院。
警方表示，女子的弟弟替姊夫工作，還欠他一筆錢，因此被迫聽命於姐夫。警方說，男子不但折磨他的妻子，還嗆聲要把他開除，除非他還錢，或是跟自己的姐姐上床好讓她懷上男孩。
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